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桜も咲き4月らしい気候になってきましたね。

そんな4月の旬の食材を使った季節メニューのご紹介です(^^)/

サクサク食感のゴボウフライ　　￥680

ゴボウを出汁で軽く煮込み味を含ませてから、粉を付けて揚げました。

食感を残しつつ、ゴボウにもしっかりと味が乗ってます♪

おつまみとして申し分ない一品です(^^)/

地元農家さんのタケノコとモッツァレラのオーブン焼き　　￥880

今年もこの料理は外せませんでした。

というのも、ボクも大好きだからです（笑）

タケノコは近くの直売所で購入した物を使っています。

下処理は一般的なヌカを使いアクを抜いて皮を剥き、そこから冷まさず別鍋に移し、アサリの出汁で炊いてタケノコに出汁を吸収させます。

そこにモッツァレラチーズを乗せてオーブンで焼いて完成です(^^)/

シンプルですが、これが美味しいんですよ♪

鶏モモ肉のタタキ　特製トマトポン酢　￥780

新鮮な鶏モモ肉を使い、タタキにしました。

しっかりと歯応えのある質感と、噛めば噛むほど旨味を感じます( *´艸｀)

そこに柑橘が香るポン酢とトマト、ニンニク、そして花椒（ホワジャオ）という中国の更新料を合わせたソースを付けました。

このホワジャオのピリッとしたアクセントが最高なんです!(^^)!

お酒に合うオードブルとして間違い無しですよ♪

サーモンマリネ　白菜と明太子の食べるソース　￥980

いつもの自家製サーモンマリネに、今回はボリュームをもたせました♪

刻んだ白菜と明太子を和えた物を豪快に乗せ、サーモンマリネで包みながら食べて下さい(^^♪

これは白ワインが欲しくなる料理ですよ♪

新ジャガイモのアッシェパルマンティエ　　￥980

アッシェパルマンティエは牛ひき肉とマッシュポテトを使い、オーブンで焼き上げるフランスの定番料理です。

シンプルですが、飽きのこない美味しさがありますよ♪

釜揚げシラスと春キャベツのクリームリゾット　￥1480

春全開の一皿にしました♪

シラスの旨味を吸ったお米と、春キャベツの甘みの組み合わせは格別です( *´艸｀)

是非ご賞味ください♪

今月はこんなラインナップでいきます。

最後までお読み下さりありがとうございましたm(__)m

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