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閲覧ありがとうございます(^^)/

 

今回は12月のディナー季節メニューのご紹介です。

 

クリスマスも間近ということもあり、色や食材を意識した内容となっています♪

 

早速、ご紹介していきます。

 

 

やみつき!カラスミ大根サラダ  ¥580

 

 

これからの季節、大根が美味しくなってきます♪

 

そして最近では色のバリエーションも増えてきました。

 

そんな大根を千切りにして、カラスミと合わせたサラダを作りました(^^)/

 

これ・・・自分で衝撃をうけました!

 

サラダとしても美味しいんですが、ワインのつまみとしてもバッチリです!

 

 

 

林豚コンフィとモッツァレラを包んだスティックフライ  ¥580

 

 

見た感じは春巻きの皮ですが「パートブリック」と呼ばれるクレープの薄い皮のような食材です。

 

これを使って、林豚のコンフィをリエットのようにしたものと、モッツァレラを巻いて揚げました。

 

食感と味が最高ですよ♪

 

 

カキとキノコのアヒージョ  ¥680

 

 

定番となりつつある、アヒージョ。

 

カキって本当に美味な旨味を持ってますよね♪

 

アヒージョにすることで、オリーブオイルに旨味が溶けだして、実に濃厚でミルキーなスープになります(*´ω`*)

 

是非バケットにつけながらご賞味下さい!

 

 

 

目でも楽しめる海老と地野菜のテリーヌ  ¥680

 

 

まずはこの見た目の彩りで楽しんで頂きたいです♪

 

そしてこだわりを1つご紹介させて頂くと、入ってるすべての野菜は、それぞれ適した温度の出汁で火を入れています。

 

ゴボウなら長めに、インゲンやオクラは色を保つために短く、大根は歯応えがあるギリギリの温度で、といった具合です。

 

そしてそれらのアイテムを頭の中でイメージしながら、型に順番に入れていきます。

 

また、ソースも海老の出汁で作った「アメリケーヌソース」とマヨネーズを合わせた濃厚なものを添えました。

 

このテリーヌと白ワインで、おしゃれな一時を是非(^^♪

 

 

 

カニとアボカド、カブのタルタル  ¥680

 

 

甲殻類とアボカドってものすごく相性が良いんです♪

 

そこに優しい甘さを持った冬カブを加え、マヨ、ケッパー、エシャロット、ワインビネガーてタルタルにしました(^^♪

 

白ワイン片手に、少しずつ食べては飲んでを繰り返すには打って付けですよ(*^^*)

 

 

 

 

GOCHI名物!冬のビーフシチュー  ¥1680

 

 

冬のGOCHIの名物ビーフシチュー。

 

たっぷりの赤ワインで長時間煮込みました♪

 

柔らかさもそうですが、このソースがまた美味しいんです!

 

ボクならバケット1本とこのソースでボトル1本は飲めちゃいます(笑)

 

 

 

今年の12月は、こんなラインナップでいきたいと思います♪

 

 

閲覧ありがとうございましたm(__)m

 

 

p.s

 

 

おかげさまでクリスマスチキンが今年も完売となりました!

 

毎年ご注文頂いている常連様、もう感謝の一言に尽きます(>_<)

 

早期に売り切れてしまい御予約を断ってしまった方には、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。。。

 

そんな想いを腕に宿らせて、今年も最高のローストチキンを提供出来るよう気合を入れて焼きます!

 

また、クリスマス特別ディナーコースに関しましては・・・

 

24日  残り4席

25日  残り1席

 

となっております。

 

 

 

 

 

 

 

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