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早速、2月の季節メニューのご紹介です。

 

 

スパイス香るゴボウスティックフライ   ¥680

 

 

度々登場するゴボウフライですが、今回はあえて太めにカットして揚げてみました♪

 

さらに、ひと手間加えてゴボウは一度あく抜きをした後、出汁で軽く火を通し味を染み込ませてあります。

 

なので、歯応えはホクホクした食感です(^^♪

 

また、揚げ粉にカレー粉を少々混ぜたので、スパイスの香りも良いアクセントですよ(^^)/

 

 

 

すりおろし蓮根とサーモンのテリーヌ  ¥780

 

 

旬のレンコンとサーモンを使ってテリーヌにしました。

 

蓮根はすりおろし味を整え、それをサーモンマリネと交互に層になるようテリーヌ型に敷き詰めて火を入れます。

 

すり下ろしたレンコンは火を入れるとフワフワの食感になり、本来の歯応えと違うので意表を突かれますよ( *´艸`)

 

ディル(ハーブ)を加えた特製の明太子マヨネーズに付けて食べてみて下さい♪

 

 

 

帆立と長イモのマリネ ¥980

 

 

生のホタテと、軽く浅漬けにした長イモのピクルスを組み合わせてみました。

 

個人的に長イモのシャキッとした食感が大好きで、ようやく一皿にすることが出来ました(^^ゞ

 

白醤油とオリーブオイルを合わせた和風ソースと一緒にご賞味下さい。

 

 

 

 

トマトと赤ワインが効いた魚介たっ ぷりのスープ「カチュッコ」  ¥1280

 

 

イタリアのトスカーナ州で主に食される料理です。

 

新鮮な魚介類の出汁がよく出た煮込みスープとも言いましょうか♪

 

魚やエビ、イカ、蛤などをニンニクでソテーし、それを赤ワインとトマトが効いた魚の出汁で軽く煮込みます。

 

まさしく「シンプル イズ ベスト」なスープですよ( *´艸`)

 

バケットと一緒に食べてもよし!ごはんを入れてリゾットもありです♪

 

その際は、是非スタッフにお尋ね下さい(^^)/

 

 

 

チーズ好きにはたまらない!ラクレットシーフードドリア ¥1280

 

 

シーフードドリアにラクレットチーズを乗せて焼き上げてみました♪

 

溶けたラクレットが伸びる伸びる(^^)

 

また、濃厚な味わいのチーズでもあるので、食べ応えと満足感のあるドリアになりました!

 

チーズ好きにはたまらないですよ( *´艸`)

 

 

 

菜の花とスカモルツァ、林豚のサルシッチャを使ったピザ ¥1480

 

 

旬の菜の花とスカモルツァという燻製したモッツァレラ、林豚のソーセージを使ったピザです。

 

菜の花に苦みと、スカモルツァのコクと香りが食欲を増幅させます(*´ω`*)

 

お酒のおつまみとして食べるピザと言いましょうか♪

 

是非試したいただきたいピザです(^^)/

 

 

2月はこのラインナップでいきたいと思います。

 

最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m

 

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