
閲覧ありがとうございます。
早速、2月の季節メニューのご紹介です。
スパイス香るゴボウスティックフライ ¥680
度々登場するゴボウフライですが、今回はあえて太めにカットして揚げてみました♪
さらに、ひと手間加えてゴボウは一度あく抜きをした後、出汁で軽く火を通し味を染み込ませてあります。
なので、歯応えはホクホクした食感です(^^♪
また、揚げ粉にカレー粉を少々混ぜたので、スパイスの香りも良いアクセントですよ(^^)/
すりおろし蓮根とサーモンのテリーヌ ¥780
旬のレンコンとサーモンを使ってテリーヌにしました。
蓮根はすりおろし味を整え、それをサーモンマリネと交互に層になるようテリーヌ型に敷き詰めて火を入れます。
すり下ろしたレンコンは火を入れるとフワフワの食感になり、本来の歯応えと違うので意表を突かれますよ( *´艸`)
ディル(ハーブ)を加えた特製の明太子マヨネーズに付けて食べてみて下さい♪
帆立と長イモのマリネ ¥980
生のホタテと、軽く浅漬けにした長イモのピクルスを組み合わせてみました。
個人的に長イモのシャキッとした食感が大好きで、ようやく一皿にすることが出来ました(^^ゞ
白醤油とオリーブオイルを合わせた和風ソースと一緒にご賞味下さい。
トマトと赤ワインが効いた魚介たっ ぷりのスープ「カチュッコ」 ¥1280
イタリアのトスカーナ州で主に食される料理です。
新鮮な魚介類の出汁がよく出た煮込みスープとも言いましょうか♪
魚やエビ、イカ、蛤などをニンニクでソテーし、それを赤ワインとトマトが効いた魚の出汁で軽く煮込みます。
まさしく「シンプル イズ ベスト」なスープですよ( *´艸`)
バケットと一緒に食べてもよし!ごはんを入れてリゾットもありです♪
その際は、是非スタッフにお尋ね下さい(^^)/
チーズ好きにはたまらない!ラクレットシーフードドリア ¥1280
シーフードドリアにラクレットチーズを乗せて焼き上げてみました♪
溶けたラクレットが伸びる伸びる(^^)
また、濃厚な味わいのチーズでもあるので、食べ応えと満足感のあるドリアになりました!
チーズ好きにはたまらないですよ( *´艸`)
菜の花とスカモルツァ、林豚のサルシッチャを使ったピザ ¥1480
旬の菜の花とスカモルツァという燻製したモッツァレラ、林豚のソーセージを使ったピザです。
菜の花に苦みと、スカモルツァのコクと香りが食欲を増幅させます(*´ω`*)
お酒のおつまみとして食べるピザと言いましょうか♪
是非試したいただきたいピザです(^^)/
2月はこのラインナップでいきたいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m
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