あなたの「ごちそうさま」が聞きたくて・・・

こんにちは(^^)/

閲覧ありがとうございます。

今や世界に脅威をもたらせているコロナウィルス。

GOCHIでもその影響を受け、日々対策を練っています。

そんな中、多くの常連様が来店して下さり・・・

「お店は大丈夫？」

「こんな時だからこそ頑張りましょう！」

と、胸に響くお言葉を多数いただき本当に感謝しています(T_T)

それを励みに、今月も粉骨砕身の精神で乗り切っていきます！

それでは早速ご紹介していきます！

梅の香りをまとったキビナゴのフリット　　￥580

一年を通して、2回旬がある「きびなご」

今回は、寒い時期に身が締まって美味しいきびなごではなく、春先から産卵期を迎える「子持ちで身がふっくらしたきびなご」を選びました。

また、パン粉に梅の香りをまとわせているので、さっぱりとした風味を楽しめます♪

個人的には「ペールエール」系のクラフトビールと相性抜群でした(*´ω｀*)

一本釣り初ガツオのタタキ　特製雅（みやび）ソース　　￥680

こちらも、旬が2回あることで有名なカツオです。

今回は初カツオを使って、表面を炙りタタキにし、特製のソースをかけました♪

ここで気になるのがこの「みやびソース」ですよね。

このソース、前にホテルで働いていた時のシェフのレシピなんです。

実は先日のこと、約8年ぶりにそのシェフに会いに神奈川の桜木町に行ってきたので、そのソースの事も思い出しメニューにいれさせてもらいました(^^♪

余談ですが、今回お会いするのは本当に久し振りで、昔話に花が咲きシェフと仕事をし始めて2、3回目の出勤の時の話になりました。

シェフ　「なんで早く持ってこないんだ！！？」

ボク　「そんな話聞いてないし、この状況じゃ無理ですよ！！」

あろうことか、まだ半人前だったボクが声を荒げてシェフに食って掛かったことがあります（笑）

シェフも血気盛んな方だったので、もう一触即発の状況！

幸い後輩が間に入り何とか事なきを得ました(^-^;

原因はちっちゃな事で、食材を持ってくるのが遅い、ということだけでした（笑）

あ・・話がそれてしまいましたが、そのシェフが考案したソースが何ともクセになる味なんです♪

和風ベースのしば漬けを使ったソースで、当時のボクは衝撃を受けました！

しば漬けの歯切れの良い食感と、色も光沢のあるあでやかな紫色で、まさに雅やか！

カツオとの組み合わせを是非試して頂きたいです(^^)/

サーモンマリネ　春野菜とディルマヨネーズソース　　￥880

GOCHIでは定番になりつつあるサーモンマリネです♪

嬉しいことに、お子様からも反響を頂いてます(^^♪

作り方も、結構手間暇かけて作っているのでこちらも（⇒https://gochi.biz/march-menu/）是非覗いてみて下さいね(^^)/

フワとろ！魅惑のチーズオムレツ　　￥680

さぁ、ついにオムレツの出番がやってきました！

下っ端時代に、毎日お客様の前でオムレツを100個巻いていた腕を振るう時がきました( ｀ー´)ノ

表面はふわふわの中は半熟かつチーズがトロっと・・・

オムレツが運ばれてきたら、真っ先にナイフで割ってみて下さい！

きっと笑顔がこぼれますよ(*^-^*)

他にも・・・

釜揚げシラスと長ネギのガーリックピザ　　￥1080

桜海老と春野菜のリゾット　　￥1280

など、毎年春の人気定番料理をご用意しています♪

そして最後に、

GOCHI謹製　ふわふわタンポポオムライス　　￥980

オムレツを提供するので、オムライスも仲間入りです！

チキンライスの上に、絶妙に仕上げたオムレツを乗せてデミグラスソースをかけています♪

見て幸せ、食べて幸せ、至福のかけ算とも言えるオムライスですよ(*´ω｀*)

今月はこんなラインナップでお送りします(^^)/

閲覧ありがとうございましたm(__)m

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