Gochiのワインリスト

プロトコロ オーガニック ビアンコドミニオ デ エグレン
 産地品種 白
 スペイン マカベオ100% ¥3300
フレッシュな柑橘系果実やリンゴ、白い花やミネラルの香りや味。優しい酸味と余韻としてほのかな苦みも感じる。リーズナブルながら、作りは妥協しておらず、100%手摘みの味を是非。  有機農法

ビアンコスピーノカーサディモンテ
 産地品種 白
トスカーナ州キャンティトレッビアーノ種85% マルヴァジア種15% ¥3600
フレッシュ感を大切に、ブドウ本来の果実味をきれいに感じる心地良い美味しさと、リンゴのフルーティーな香り、そして酸味をバランスよく抑えたすっきり感が特徴。  サステーナブル農法

ビアンココスティエッラアッラ コスティエッラ
 産地品種 白
ヴェネト州タイビアンコ種 モスカート種 セルプリーノ種 ¥4200
3種の華やかなアロマを持つ3種ブレンド。トロピカルなフルーツの香り。酸味は穏やかでクリーミーな飲み心地で、後味は意外にスッキリ。ビオディナミ農法

ライローネグアード アルメロ
 産地品種 白
トスカーナ州  ボルゲリヴェルメンティーノ種100% ¥4800
マセラシオン(醸し)8時間でフレッシュさを消さずに飲み心地も追及し、酸味を程よく感じるバランサー。柑橘系やはちみつ、レモングラスの香りが特徴的。シェフおすすめ銘柄!サステーナブル農法

グアード アル メロ ビアンコドミニオ デ エグレン
 産地品種 白
トスカーナ州  ボルゲリヴェルメンティーノ筆頭に5種 ¥7400
グアードアルメロが少量生産する熟成可能な最上級ワイン。熟れたリンゴやはちみつ、ドライハーブの香り。大き目のグラスで香りを楽しむ。後の余韻が長く、厚みのあるワイン。やや高めの温度でじっくり飲んで頂きたいワイン。サステーナブル農法

デスピナドミニオ デ エグレン
 産地品種 白泡
エミリアロマーニャ州マルヴァジア ディ カンディア アロマチカ種100% ¥5000
3日間マセラシオンされた白泡。洋ナシや青リンゴ、ほのかにマスカットやライチを思わせる香り。ドライで心地良い苦み、そして僅かなタンニンが全体を引き締めてくれます。ビオロジック農法

プロトコロ オーガニック ティントドミニオ デ エグレン
 産地品種 赤
 スペインテンプラリーニョ100% ¥3300
ブルーベリーやプラムなどの芳醇な果実香に加え、スパイスやミネラルの香りも。タンニンは熟して滑らかな味わいで、酸味と果実とまろやかさがバランスよく広がる。  有機農法

カドモドミニオ デ エグレン
 産地品種 赤
トスカーナ州  キャンティサンジョベーゼ80% カナイオーロ15% トレッビアーノ5% ¥3600
カシスやモカといった赤い果実とほんのりとビターな香り。熟したベリー感があり、酸味とほのかなタンニンが非常に飲み心地が良い。サステーナブル農法

バッコイントスカーナグアード アルメロ
 産地品種
トスカーナ州  ボルゲリサンジョベーゼ種80%  シラー種20% ¥4400
サンジョベーゼらしい酸味と、シラーの風味豊かなコクが絶妙なバランス。ブラックチェリーやスミレ、プラムの香りでスパイス感を感じる味わい。サステーナブル農法

バジリカータ ロッソカーサ マスキート
 産地品種 赤
バジリカータ州  ポテンツァアリアニコ100% ¥5000
チェリーの香りの中にハーブやスパイスを感じる香り。明るい印象を受けるワインで、石灰質のミネラルとフレッシュ感のあるスムーズな味わい。独自農法

ボルドーネクアルティチェッロ
 産地品種 赤
エミリアロマーニャ州マルボ ジェンティーレ種100% ¥6500
このブドウ品種は、ランブルスコのブレンドに主に使われている。力強いスパイシーなブラックベリーの香り。また、グラスの中で香りが変化していく。芳醇で果実の旨みをしっかり感じる味わい。ビオロジック農法

アナトリーノカルロ タンガネッリ
 産地品種オレンジ
トスカーナ州 アレッツオトレッビアーノ100% ¥5500
マセラシオン2週間、6か月熟成。オレンジピールや黄桃、シェリーなどの深みのある味わい。果実感と丸みのある酸味、そしてマセラシオン由来のコクと深み。パンチのあるスパイシーでドライなワイン。ビオロジック農法

レモーレクアルティ チェッロ
 産地品種 オレンジ
エミリアロマーニャ州マルヴァジア ディ カンディア アロマチカ種100% ¥6500
陰干しブドウを使用したマセラシオン3週間のアロマティックな黄金色ワイン。紅茶のような非常に華やかな香りがあり、酸味とタンニンが主張する旨みのあるビターな後味。ビオロジック農法

リスペットリッチ カルロ ダニエーレ
 産地品種 赤
ピエモンテ州  アレッサンドリアソーヴィニョン80% シャルドネ15% リースリング5%¥5800
レモンピールのような爽やかな苦みと、アカシア樽の落ち着いたスモーキーな香りが特徴。酸味もしっかり感じ、ややクリーミーではあるが旨みもしっかり感じ、飲みごたえがあります。ビオロジック農法
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