Gochiのワインリスト

プロトコロ オーガニック ビアンコ ドミニオ デ エグレン
 産地 品種  白
 スペイン  マカベオ100%  ¥3300
フレッシュな柑橘系果実やリンゴ、白い花やミネラルの香りや味。優しい酸味と余韻としてほのかな苦みも感じる。リーズナブルながら、作りは妥協しておらず、100%手摘みの味を是非。   有機農法

ビアンコスピーノ カーサディモンテ
 産地 品種  白
トスカーナ州キャンティ トレッビアーノ種85% マルヴァジア種15%  ¥3600
フレッシュ感を大切に、ブドウ本来の果実味をきれいに感じる心地良い美味しさと、リンゴのフルーティーな香り、そして酸味をバランスよく抑えたすっきり感が特徴。   サステーナブル農法

ビアンココスティエッラ アッラ コスティエッラ
 産地 品種  白
ヴェネト州 タイビアンコ種 モスカート種 セルプリーノ種  ¥4200
3種の華やかなアロマを持つ3種ブレンド。トロピカルなフルーツの香り。酸味は穏やかでクリーミーな飲み心地で、後味は意外にスッキリ。 ビオディナミ農法

ライローネ グアード アルメロ
 産地 品種  白
トスカーナ州  ボルゲリ ヴェルメンティーノ種100%  ¥4800
マセラシオン(醸し)8時間でフレッシュさを消さずに飲み心地も追及し、酸味を程よく感じるバランサー。柑橘系やはちみつ、レモングラスの香りが特徴的。シェフおすすめ銘柄! サステーナブル農法

グアード アル メロ ビアンコ ドミニオ デ エグレン
 産地 品種  白
トスカーナ州  ボルゲリ ヴェルメンティーノ筆頭に5種  ¥7400
グアードアルメロが少量生産する熟成可能な最上級ワイン。熟れたリンゴやはちみつ、ドライハーブの香り。大き目のグラスで香りを楽しむ。後の余韻が長く、厚みのあるワイン。やや高めの温度でじっくり飲んで頂きたいワイン。 サステーナブル農法

デスピナ ドミニオ デ エグレン
 産地 品種  白泡
エミリアロマーニャ州 マルヴァジア ディ カンディア アロマチカ種100%  ¥5000
3日間マセラシオンされた白泡。洋ナシや青リンゴ、ほのかにマスカットやライチを思わせる香り。ドライで心地良い苦み、そして僅かなタンニンが全体を引き締めてくれます。 ビオロジック農法

プロトコロ オーガニック ティント ドミニオ デ エグレン
 産地 品種  赤
 スペイン テンプラリーニョ100%  ¥3300
ブルーベリーやプラムなどの芳醇な果実香に加え、スパイスやミネラルの香りも。タンニンは熟して滑らかな味わいで、酸味と果実とまろやかさがバランスよく広がる。   有機農法

カドモ ドミニオ デ エグレン
 産地 品種  赤
トスカーナ州  キャンティ サンジョベーゼ80% カナイオーロ15% トレッビアーノ5%  ¥3600
カシスやモカといった赤い果実とほんのりとビターな香り。熟したベリー感があり、酸味とほのかなタンニンが非常に飲み心地が良い。 サステーナブル農法

バッコイントスカーナ グアード アルメロ
 産地 品種
トスカーナ州  ボルゲリ サンジョベーゼ種80%  シラー種20%  ¥4400
サンジョベーゼらしい酸味と、シラーの風味豊かなコクが絶妙なバランス。ブラックチェリーやスミレ、プラムの香りでスパイス感を感じる味わい。 サステーナブル農法

バジリカータ ロッソ カーサ マスキート
 産地 品種  赤
バジリカータ州  ポテンツァ アリアニコ100%  ¥5000
チェリーの香りの中にハーブやスパイスを感じる香り。明るい印象を受けるワインで、石灰質のミネラルとフレッシュ感のあるスムーズな味わい。 独自農法

ボルドーネ クアルティチェッロ
 産地 品種  赤
エミリアロマーニャ州 マルボ ジェンティーレ種100%  ¥6500
このブドウ品種は、ランブルスコのブレンドに主に使われている。力強いスパイシーなブラックベリーの香り。また、グラスの中で香りが変化していく。芳醇で果実の旨みをしっかり感じる味わい。 ビオロジック農法

アナトリーノ カルロ タンガネッリ
 産地 品種 オレンジ
トスカーナ州 アレッツオ トレッビアーノ100%  ¥5500
マセラシオン2週間、6か月熟成。オレンジピールや黄桃、シェリーなどの深みのある味わい。果実感と丸みのある酸味、そしてマセラシオン由来のコクと深み。パンチのあるスパイシーでドライなワイン。 ビオロジック農法

レモーレ クアルティ チェッロ
 産地 品種  オレンジ
エミリアロマーニャ州 マルヴァジア ディ カンディア アロマチカ種100%  ¥6500
陰干しブドウを使用したマセラシオン3週間のアロマティックな黄金色ワイン。紅茶のような非常に華やかな香りがあり、酸味とタンニンが主張する旨みのあるビターな後味。 ビオロジック農法

リスペット リッチ カルロ ダニエーレ
 産地 品種  赤
ピエモンテ州  アレッサンドリア ソーヴィニョン80% シャルドネ15% リースリング5% ¥5800
レモンピールのような爽やかな苦みと、アカシア樽の落ち着いたスモーキーな香りが特徴。酸味もしっかり感じ、ややクリーミーではあるが旨みもしっかり感じ、飲みごたえがあります。 ビオロジック農法
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