閲覧いただきありがとうございます。

今年も残すところ12月だけとなりましたね。

12月にふさわしいメニューを考えてみました♪

早速ご紹介したいとおもいます(^^)/

おつまみの定番！岩ダコの唐揚げ　￥680

飲食店のメニューにあると、つい頼みたくなってしまうタコの唐揚げです（笑）

岩ダコを茹でてブツ切りにし、揚げた物で実にシンプルなおつまみです。

食事の最初にビールやスパークリングと一緒に楽しんでいただきたい一品です(^^ゞ

自家製パテドカンパーニュ　　￥780

ご要望の多いパテが今回も登場です！

林豚のバラ肉と喉肉の挽肉と、鶏白レバーを使い、数種類のハーブやスパイスを効かせて作るパテは、本当に美味ですよ(*´ω｀*)

ボクもつまみ食いでよく食べてしまいます（笑）

本来この料理は、田舎のおばあちゃんが保存食の目的で作る物なんですが、最近はそれを感じさせないパテが大半で、各店独自の作り方でこだわりが光る代表料理となってます(*^^*)

クリスマスに赤ワインと一緒に食べるのも雰囲気が出て良いですよ(*´ω｀*)

是非、GOCHIのこだわりパテをご賞味下さい♪

スモークサーモンと赤いディルマヨネーズソース　　￥980

いつもGOCHIで提供しているサーモンマリネを燻製にかけました。

スモークサーモンは、不思議と食欲を増進させる香りと味わいなんですよね♪

燻した香りとサーモンの濃い旨味、脂が絶妙なんです(^^♪

そこに、クリスマスらしくビーツをつかったマヨネーズベースのソースを組み合わせました。

ディルのハーブの香りもプラスし、コクと爽やかさが引き立ちます♪

是非、白ワインと一緒にお楽しみ下さい(^^)/

チーズたっぷりのクアトロニョッキグラタン　　￥1280

ジャガイモを使ったイタリアでは定番のニョッキをグラタンにしてみました。

ニョッキをクリームソースと絡めて、4種のチーズを乗せて焼き上げます。

トロトロのチーズとニョッキのもっちりした歯応えの競演は全てに勝ります(*´ω｀*)

燻製林豚ベーコンと地野菜ポテトのジャーマンピザ　￥1480

ジャガイモ×ベーコン×チーズ・・・

この組み合わせはある意味黄金比です！

GOCHIではこれをさらにグレードアップし、

ベーコンは林豚のベーコンを燻製にかけ、ジャガイモは地元農家さんの物を、さらにチーズはコクのあるモッツァレラチーズを使います。

もう想像するだけで美味しいピザですよ(*´ω｀*)

長時間赤ワインで煮込んだ溶けるビーフシチュー　　￥1780

これは毎年定番のシチューです！

12月になると必ず毎年食べに来て下さる方が多く、冬の名物料理になってきました(^^)/

作る工程と掛ける時間が長いので、美味しいと言って下さるだけで、料理人冥利に尽きます♪

ちなみに、生の牛バラ肉を野菜と赤ワインで漬け込む期間が3日間・・・

そこから計8時間煮込み・・・

煮込み終わったら1日寝かせます。

手間を掛けている分、ご期待に応えられる味わいだと自信を持って言います(^^♪

12月はこのラインナップでいきたいと思います(^^)/

コメント