閲覧ありがとうございます♪

日に日に寒さが増してまいりましたが、お体ご自愛下さい(-_-)

早速11月の季節メニューのご紹介です。

里芋と海老のペペロンマッシュポテト　　￥580

旬の里芋をマッシュポテトにしました。

しかし、ただのマッシュポテトではありません！

最初にペペロンチーノを作るように、ニンニクと鷹の爪で香りをだしたところに里芋を入れ、そこから火を入れていきます。

ニンニクの香ばしい風味と里芋のねっとりした舌触り、そして海老の食感が非常に面白いですよ(^^♪

是非、白ワインと合わせて欲しい一品です♪

燻製サバと地野菜ポテトの焼きテリーヌ　　￥680

スモークしたサバとジャガイモを使ってテリーヌにし、焼き上げました。

そしてより味わいに奥行きを持たせるため、ブラックオリーブやエシャロットも入れてます♪

これが想像以上にワインに合うんです！

粒マスタードに付けながら食べてみて下さい(^^)/(*´ω｀*)

お酒がススムこと間違い無し(*´ω｀*)

長イモと北海タコのマリネ　おろしブロッコリーソース和え　　￥680

旬の長イモとタコを使い、歯応えが楽しめる一品にしました♪

そこにブロッコリーと大根をおろした物にオニオンドレッシンングを合わせたサッパリした味わいのソースでマリネします。

お酒を片手に少しづつつまむのがベスト(^^)/

白ワインと是非合わせてみてください♪

赤ワインの効いた和栗とクリームチーズのブルスケッタ　　￥780

和栗を渋皮煮して、さらに赤ワインで煮込んだものを使います。

渋皮煮を調理したことがある方は特に共感して下さると思いますが、これが本当に大変(*_*;

根気よく煮込んで渋みを取り除いた後に、赤ワインで最後煮ます。

それを粗みじん切りにし、酸味のあるクリームチーズを合わせ滑らかにし、アクセントに黒胡椒とナツメグを加えています。

全体的に甘い味わいでデザートのような感じですが、これが本当に赤ワインと合います！

もともとイタリアでは旬の時期になると、日本と一緒で栗を食べる習慣があるんです。

それもワインを飲みながら♪

是非、マリアージュさせてみて下さい(^^)/

有頭海老のカダイフ巻き　特製タルタルソース　　￥980

海老を丸ごとカダイフで巻いて揚げました。

カダイフは、でんぷん質で出来た物でカッペリーニよりさらに細い糸状で、それをよく巻き付けて揚げ物料理で提供されます。

揚げるとサクサクした食感が最高なんです♪

赤ワインとビールでじっくり煮込んだ牛肉のカルボナーデ　　￥1680

カルボナーデは、北イタリアの料理でイタリアで一番小さな州のヴァッレダオスタ州などの郷土料理です。

牛肉を主に黒ビールなどで煮込む料理で、そこがビーフシチューと違うところですね。

GOCHIでは、さらに赤ワインやスパイスを使って作りました(^^)/

ビールのコクや苦み、赤ワインのタンニンなどがしっかり溶け込んだカルボナーデは、是非赤ワインと一緒に楽しんでいただきたい一品です♪

バケットに付けながら食べるのもオススメですよ(*´ω｀*)

今回はこんなラインナップでいきます(^^)/

最後までお読みくださりありがとうございましたm(__)m

P.S

来月は12月ですね。

今年もGOCHI恒例のクリスマスディナーとクリスマスチキンのテイクアウトを行います。

詳細や予約開始はLINEやSNSで追って配信しますので、ご期待いただければ幸いです。

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