さて、今回は2月の季節メニューのご紹介です。

まずは、ランチのパスタ3種類からいってみたいと思います。

「千葉県産 菜の花と小ヤリイカのクリームスパゲティー」

これから旬の菜の花の風味と苦味を、クリームでまろやかにまとめました♪

また、特製の菜の花ピューレをいれてるので、見た目にも鮮やかに仕上がっています。

「燻製イワシと千葉県産ほうれん草のペペロンチーノ」

燻製したオイルサーディン(イワシ)と、寒い時期に肉厚に育つほうれん草を使いました。

スモークしたイワシの食欲そそる香りと味わいは、ペペロンチーノと相性抜群です！

「完熟トマトとバルサミコを使った、ちょっぴり大人のナポリタン」

ナポリタンにバルサミコの風味を足しました。

バルサミコの甘みと酸味を程よく引き出し、トマトソースでまとめています。

黒い見た目とは裏腹に、バルサミコで引き締めたナポリタンは結構クセになりますよ(^^)/

ここからは、ディナーの季節メニューのご紹介です。

「北海タコとカラフル地野菜のカルパッチョ 自家製ソース」

まず目を引くのが彩りです(^^♪

そして、旬の大根やカブを薄くスライスした物と、タコの歯応えがベストマッチなんです！

自家製のソースでご賞味下さい。

「燻製イワシと菜の花のピザ」

ワイン好きの方には、特にオススメしたいピザです！

スモークの香り、イワシの旨味、そして菜の花の苦味が一つになった味わいは、まさに味のオーケストラです！

是非、白ワインと合わせて頂きたいピザです♪

「和菓子職人が愛したGOCHI特製牛カツ」

牛モモと、ペルシャードと呼ばれるパセリとチーズを使ったパン粉で牛カツを作りました。

なぜ和菓子職人かと言うと・・・(‘;’)

去年、GOCHIが取引きさせてもらっている菓子工房「いずみ野」さんと話をしている時・・

「牛カツやらないの？牛カツ好きなんだよね〜」

「薄い衣で中はミディアムのピンク色、それと濃度のあるソースで・・・(ここから約1時間)」

そんな牛カツ話を嬉しそうにする社長さん(^^♪

これは、いつかやらねば！！

そして、今回新メニューに入れました。

揚げたての牛カツと、フォンドボーをベースにしたデミグラスソースの間違いない組み合わせです！

え？洋食屋さんみたい？

いいえ、GOCHIスタイルの牛カツです（笑）

今回は、こんな内容のメニューでお届けします(^^)/

閲覧、ありがとうございましたm(__)m

p.s

先月まで季節限定でやっていた「窯焼きラクレット」と「ホテル直伝ローストビーフ」は、大変好評を頂いていたので、グランドメニューに加えました。

何かの機会に、是非お試し下さい(^^)/

コメント