閲覧ありがとうございます^_^
今年はあっという間に桜が咲いて、瞬く間に春の陽気になりましたね(^^)
また春になると食材が豊富に出回るので、毎度この季節は贅沢に迷います・・・
では、早速ご紹介していきますね(^^)/
1番人気のスープ!そら豆のポタージュ ¥580
言わずと知れた「年間を通して人気NO1」のスープです♪
そら豆とグリーンピースを使って、色鮮やかな若草色に仕上げています。
そら豆の風味とグリーンピースの甘みが絶妙なバランスですよ(^_^)v
勝沼産初カツオのタタキ 特性雅ソース ¥580
こちらも定番となりつつある、GOCHIのカツオのタタキ。
なんと言っても、カツオと柴漬けを使ったこのソースが相性抜群です!
旨味たっぷり!ホタルイカのアヒージョ バゲット添え ¥680
個人的に、ホタルイカはアヒージョが1番だと思っています(^^)
肝の旨味がオイルに溶け出し、それをバゲットに吸わせて食べると本っっっ当に美味ですよ!
そしてそれを白ワインで身体に流し込めば、もう至福のひと時( `ー´)ノ
バゲットのおかわり確定です(^^)
地元農家さんのタケノコとモッツァレラチーズのオーブン焼き ¥680
タケノコは近くの直売所で購入した物を使っています。
この時期タケノコが一気に出回るので、今回はイタリアンにアレンジしてみました♪
ヌカを使いアクを抜き、皮を剥きます。
そこから冷まさずに、さらにアサリの出汁で炊いてタケノコに出汁を吸収させます。
そこにモッツァレラチーズを乗せてオーブンで焼いて完成です(^^)/
ボクの中では、この一品が最近で1番の満足度です!
シンプルですが、旬の野菜の美味しさを十分に引き出せた気がします(*´ω`*)
ホタテ貝の一口おつまみフリット ¥680
贅沢にホタテ貝をフライにしました♪
生でも美味しいですけど、火を入れるとより甘みと旨味が増します!
パクパク食べれちゃいますよ(*^-^*)
菜の花と明太釜上げシラスのピザ ¥1080
今月もシラスを使ったピザが続投です(^-^)
今回はより濃厚な味に仕上げています。
明太子ソースとしらすの組み合わせは初めてでしたけど、これが中々面白い!!
ワインのおつまみとして食べて欲しいピザです♪
今月はこんな内容でお送りします♪
お試し頂けたら嬉しいです(^^)/
閲覧ありがとうございましたm(__)m
P.S
そろそろゴールデンウィークがやってきますね。
今年も、恒例のGW特別企画をやります!
ワインの品揃えも新たに、それに合わせたおつまみもご用意する予定です♪
ご期待ください(^_^)v
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