閲覧ありがとうございます♪

まず初めに、おかげさまでGOCHIも8月で8周年を迎えることが出来ました！

皆さまには、「ありがとう」という言葉だけでは伝えきれないほど感謝しております。

そこで今回も「ボトルワイン50％OFF」はもちろん、今まで以上に丹精込めて仕上げた料理を提供します！

早速、その料理のご紹介をしますね(^^)/

タコのと完熟トマトのプロヴァンサルマリネ　￥680

こちらは北海道産のヤナギダコを生の状態から茹で、そこにトマトやケッパー、オリーブ、エシャロットを細かく切ったものと合わせました。

プロヴァンサル　⇒　　プロヴァンス風　⇒　　フランス南部

つまりイタリアンではありません（笑）

ただ、プロヴァンス地方やさらにその下、コルス島は気候もイタリアに近く、使う食材も近い物があります。

特にブドウ畑やオリーブ畑も多く、地中海の魚介を使った料理もあるのでイタリアワインとも相性が良いんですよ♪

少々脱線しましたが、是非このタコを白ワインで食べてみて下さい(^^)/

モチモチ食感！枝豆とチーズのゼッポリーニ　￥680

ゼッポリーニは、ピザ生地を小さくちぎって揚げた料理です。

今回、生地を練って発酵させそこに枝豆とチーズを混ぜて揚げました。

強力粉とイースト菌を使っているので、外はカリッと中はモチモチの食感です(*^^*)

間違いなくお酒がススム一品です♪

柴漬けとシラスのブルスケッタ　￥680

バケットに具材を乗せて食べる料理で、ブルスケッタと言います。

主にワインと一緒に食すおつまみなんですよ♪

シラスと、粗みじん切りにした柴漬け、クリームチーズ、EXオリーブオイルなどを混ぜてベースを作りました。

漬物とチーズ、バケットの組み合わせは実に面白い味を出してくれました(^^)/

白ワインかオレンジワインで是非食べてみて下さい(^^♪

ズッキーニのグリルと生ハムドライトマトソース　　￥780

夏野菜の主力とも言えるズッキーニを香ばしくグリルにしました。

夏の時期のズッキーニは肉厚でジューシー！

そこに、生ハムとドライトマトをみじん切りにし、オリーブオイルで味を整えたソースを組み合わせます。

野菜がメインになる！と豪語出来る一皿に仕上がりました♪

キャラメリゼしたサーモンマリネのサラダ仕立て　￥880

サーモンマリネにカソナードという砂糖（きび砂糖に近い）を振って、ブリュレのようにキャラメリゼしました。

そこに、ヨーグルトとマスタードを使った爽やかなクリームソースを合わせ、コクのある味わいに仕上げた一品です(^^)/

また、緑色のオイルはハーブのディルを使って作った物です。

香りのアクセントにピッタリですよ(*´ω｀*)

甘味と塩味、酸味のバランスの妙を是非試していただきたい一皿です♪

このサーモンとオレンジワインを合わせてみて下さい(^^♪

焼き茄子と国産アナゴのプレッセ　　￥880

今が旬の茄子とアナゴを使い、プレッセ（型に詰めて押し固める）にしました。

アナゴは旬が夏と冬2回ありますが、あえて味が淡泊な夏にしました。

と言うのも、フォンドボーやヴェルモット酒、ポートワインのしっかりとした味付けで煮込みたかったので、淡泊な方が味が乗るんですよね(^^♪

そんなアナゴと焼いた茄子、アクセントに新生姜のピクルスを型に入れて押し固めた料理です。

見た目よりずっと濃厚な味わいで、なにより柔らかいです(*´ω｀*)

またソースには、アナゴの出汁と煮込んだ時の出汁をバルサミコと合わせた物を使っています。

アナゴの新たな一面をお伝え出来る料理になったと自負しています(^^)

国産牛のブレザオラとトウモロコシの濃厚ムース　　￥980

牛肉で作った生ハムの事をブレザオラと言います。

今回、牛の塊肉に岩塩を振り約1週間置き、その後乾燥させています。

また夏ということもあって、一応レアくらいに火を入れました(^^ゞ

そこに、フォンドボーやワインを使ってトウモロコシを茹で、ムースにした物を合わせてみました。

トウモロコシの甘さと牛の生ハムの塩気が実によく合います(*´ω｀*)

是非赤ワインをお供に♪

今回はこの8種類でいきます(^^)/

また、8周年イベントのボトルワイン半額は

8月9日（土）～　8月17日（日）　

＊12日（火）は休業

の期間で行います。

ご利用お待ちしております♪

最後までお読み下さりありがとうございましたm(__)m

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