閲覧ありがとうございます♪

もうじき年の瀬・・・一年があっという間ですね。。

GOCHIもここから「書き入れ時」の時期がやってきます。

12月は一年の集大成として恥じぬお料理とサービスを心掛けていきます！

では早速、12月メニューのご紹介をします(^^)/

里芋のチーズスティックフライ　　￥580

今が旬の里芋と春巻きの皮を使ってフライにしました。

里芋をフライにすると、なんと言ってもこのホクホク感が最高です♪

チーズを一緒に巻いているので、美味しいに決まってます（笑）

また里芋も一工夫してあり、一度魚の出汁で煮込んでから巻いています。

これがまたお酒に合うんです( *´艸｀)

ワインやビールのおつまみに是非！

自家製サーモンマリネ　ビーツと柚子の香りのムース　　￥680

自家製のサーモンマリネに今回はビーツと柚子を組み合わせました。

自分で言うのもおかしいですが、これが想像以上に良い組み合わせでした！

ビーツの野生味のある甘みと柚子の上品な香りと酸味が、サーモンの味わいをより鮮明に広げてくれます(*´ω｀*)

これ、何枚でもサーモン食べられちゃうやつです(^^)

タラと野生キノコのキッシュ　　￥780

今が旬の鱈と香りの良い野生キノコを使いキッシュにしました。

タラは鍋に入れる具材としてよく聞きますよね。

なので、出汁の味わいが広がる魚でもあり、これをキッシュにしても同じでした♪

タラとキノコの風味がパイ生地にしっかり包まれ、コクのある味わいに仕上がりました(^^)/

是非お試し下さい♪

林豚のピザイオーロ　　　￥880

ピザイオーロは意味が色々あり、代表的な意味として「ピザ職人｝「トマトを使った肉料理の煮込み」が挙げられます。

今回のGOCHIの料理は、林豚を使った軽い煮込みにしました♪

林豚に小麦粉をまぶして焼き、そこにニンニク、オレガノ、トマトを入れて軽く煮込み最後にチーズを振りました。

王道かつ安定の料理かもしれません（笑）

なんとなくピザの味わいに感じるのが不思議です(^^)

紅ズワイガニとブロッコリーのクリームピザ　　￥1280

「冬のピザと言えばカニ！」はテレビに影響され過ぎでしょうか（笑）？

ただ、老若男女問わず万人受け間違いなしのピザであることは間違いないと思います♪

今回はベシャメルでピザのクリームソースを作りました。

カニとも相性が良く、濃厚でクリーミーな味わいになりました(^^♪

GOCHI冬の名物！じっくり煮込んだビーフシチュー　　￥1780

これは毎年定番のシチューです！

12月になると必ず毎年食べに来て下さる方が多く、冬の名物料理になってきました(^^)/

作る工程と掛ける時間が長いので、美味しいと言って下さるだけで、料理人冥利に尽きます♪

ちなみに、生の牛バラ肉を野菜と赤ワインで漬け込む期間が3日間・・・

そこから計8時間煮込み・・・

煮込み終わったら1日寝かせます。

手間を掛けている分、ご期待に応えられる味わいだと自信を持って言います(^^♪

12月はこのラインナップでいきたいと思います(^^)/

最後までお読み下さりありがとうございましたm(__)m

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