こんばんは(^^)/

昨日は「母の日」でしたね(^-^)

私ごとですが、自分で店を始めてから、今まで以上に周りの人への感謝という気持ちが増しました。

特に自分の母親とお義母さんには、本当にお世話になってます。

いつも本当にありがとうございます！

さて今回は、GOCHIでオススメしている「ビオワイン」について、健康志向に沿った形で少し掘り下げていこうと思います(^^)/

ビオワインの定義と仕入れ

ビオワインを説明するにあたって、まず言っておかなければならない事があります。

それは・・・・

これをこうしたらビオワイン！　と言う定義が実は曖昧なんです・・・

は(‘Д’)？

…と思われるかもしれません(^-^;

もちろん、オーガニック認証のようなものもあるんですが、厳密に「この認証を受けたからビオワイン」というわけでもないんです(;’∀’)

「それじゃあ、ビオワインかどうかわからないじゃない(ﾟДﾟ)ﾉ！」

ご安心下さい！

そこで登場するのがインポーター(ワインの輸入業者)の存在です。

ちなみに、GOCHIもいくつかの信頼あるインポーターから仕入れているんですが、さらにその仲介してくれている人にボクは絶大な信頼を寄せています！

何処の誰が作ったビオワインかわからない物は絶対に紹介しませんし、品質管理にも凄く厳しい目を持っている人です。

そして実際に現地に行ったり、試飲会に赴いてはボクに紹介してくれたり、逆にこんなワインが欲しいと言えば色々と提案してくれたりと、本当に心強いんです(*‘∀‘)

もちろん、自分でもテイスティングはします。

その後、そのワインのワイナリーの事や生産者の思いなんかも調べたりします。

そして、このワインはGOCHIの料理に合う！これはお客様にオススメしたい！というワインを選ばせてもらっています(^_-)-☆

健康志向との関係

よく「ビオワインは健康に良い」と言われますが、何を基準にそう言われるんでしょうか？

まずわかりやすい所から言うと…

ワインのブドウを育てるのに、化学肥料や農薬を使わない

というところでしょうか。

そして、この無農薬や有機肥料、減農薬農法で育てられたブドウを使ったビオワインは、よく野生の酵母で醸造するんです。

この野生酵母の微生物の影響により、ビオワインの個性的で複雑な香りや味が生まれるんです(*´ω｀*)

もちろん、基準をクリアしている肥料や農薬を使うと言ったこともあるので「全く使ってない」とは言い切れないかもしれませんが、身体に優しいことは間違い無いです♪

また、ワインはよく劣化や腐敗からワインを守るために「亜硫酸塩」を添加します(ちなみに法でも認められています)

しかしビオワインは、こういった科学物質に頼らず自然の酵母と共存するといった考えで、全く使わないか極少量の添加でワインを作る生産者も多々います。

ちなみに科学的には立証されていませんが、よく聞く「二日酔いや頭痛が起きにくい」と言うのは、この亜硫酸塩が少ないから…と言われています(^^♪

ボクも自分で飲んで、確かにそう感じますよ( *´艸｀)

何より、身体にスーッと染み込む感じがします。

しかし、害は無いとは言え、化学物質や添加物は少ないに越した事はありませんよね？

そして今世の中は、健康に配慮した流れになってきています。

ワインも然りで、この先ますますビオワインが増えてくるんじゃないでしょうか(*^^*)

ワインの「味」「健康」「値段」

これは余談になってしまいますが、「亜硫酸無添加」と言う安いワインも存在します。

謳い文句は素晴らしいんですが、実はこの手のワインは腐敗や劣化の原因にもなる微生物を、強力な濾過装置で思いっきり濾します！

ちなみに、有名で高額なワインも濾す作業はします。

それはワインをよりクリアに、そして雑味を除く為にです。

しかし、この手のワインはレベルが違います(笑)

強力濾過で微生物をゼロにすることで、亜硫酸を添加しなくてもOK！ということになるんですが、ワインの旨味も一緒にろ過されちゃいます( ;∀;)

簡単に言ってしまえば、濃縮還元のアルコールブドウジュースでしょうか・・

それほど、本来のワインの味わいとはかけ離れてしまっているので、無添加で安いから良し！としていいのか、疑問は残ります。

ちなみに昔の記憶ですが、1本500円のワインをパカパカ飲んだら3日酔いした事があります(笑)

いや、これは添加物がどうとかではなくて、単純に量の問題かもしれませんね(;’∀’)

味、質、値段、どれを基準にワインを飲むのかは人によって様々だと思います。

ただ一つ言わせてもらえるなら、「健康なワインを美味しく楽しみながら飲んで欲しい」ということです(*´ω｀*)

閲覧ありがとうございましたm(__)m

追伸

最近お客様の中にも

「ビオワインって美味しいんだね」

「今まで白ワインだけは身体に合わなかったけど、ビオワインは大丈夫だったよ」

「色々なビオを飲んでみたくなったよ」

といった事を言って下さる方が増えてきました(*^-^*)

いや、本当に嬉しい限りです(T_T)

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