閲覧ありがとうございますm(__)m

早速4月の季節メニューの紹介です♪

自家製サーモンマリネと新玉葱のドレッシング  \580

今が旬の瑞々しく上品な甘さの新玉葱をドレッシングにし、サーモンマリネと合わせました♪

王道かつ間違いない組み合わせです（笑）

サーモンは酸味の効いた物と非常に相性が良く、さらにイタリアの辛口白ワインと合わせると絶妙にマリアージュします( *´艸｀)

是非お試し下さい♪

ワインと言えばこれ！自家製パテドカンパーニュ　　￥680

白レバームースと同じくらいご要望の多いパテが今回も登場です！

林豚のバラ肉と喉肉の挽肉と、鶏白レバーを使い、数種類のハーブやスパイスを効かせて作るパテは、本当に美味ですよ(*´ω｀*)

ボクもつまみ食いでよく食べてしまいます（笑）

本来この料理は、田舎のおばあちゃんが保存食の目的で作る物なんですが、最近はそれを感じさせないパテが大半で、各店独自の作り方でこだわりが光る代表料理となってます(*^^*)

是非、GOCHIのこだわりパテもご賞味下さい♪

一口ポップコーンシュリンプ　　￥680

一口サイズの海老フライです♪

ポップコーンのようにパクパク食べられます(^^♪

シンプルなおつまみですが、老若男女問わず楽しめると思います。

地元農家さんのタケノコとモッツァレラのオーブン焼き　　￥680

今年もこの料理は外せませんでした。

というのも、ボクも大好きだからです（笑）

タケノコは近くの直売所で購入した物を使っています。

下処理は一般的なヌカを使いアクを抜いて皮を剥き、そこから冷まさず別鍋に移し、アサリの出汁で炊いてタケノコに出汁を吸収させます。

そこにモッツァレラチーズを乗せてオーブンで焼いて完成です(^^)/

シンプルですが、これが美味しいんですよ♪

旨味たっぷり！ホタルイカのアヒージョ　バゲット添え　　¥780

個人的に、ホタルイカはアヒージョが1番だと思っています(^^)

肝の旨味がオイルに溶け出し、それをバゲットに吸わせて食べると本っっっ当に美味ですよ！

そしてそれを白ワインで身体に流し込めば、もう至福のひと時( ｀ー´)ノ

バゲットのおかわり確定です(^^)

桜海老と新じゃがのガレット　￥880

旬の桜海老と新じゃがいもを使った料理です。

桜海老を空煎りし香りを出し、ジャガイモの細切りと一緒にソテーしてガレットにしました。

海老の香ばしい香りとジャガイモのサクサクした食感が楽しい一皿です♪

アンチョビソースと一緒にどうぞ♪

今月はこんなラインナップでいきたいと思います♪

最後までお読み下さりありがとうございましたm(__)ｍ

コメント