閲覧ありがとうございます♪

まず初めに、おかげさまでGOCHIも8月で5周年を迎えることが出来ました！

皆さまには、「ありがとう」という言葉だけでは伝えきれないほど感謝しております。

そこで今回も「ボトルワイン50％OFF」はもちろん、今まで以上に丹精込めて仕上げた料理を提供します！

早速、その料理のご紹介をしますね(^^)/

地鶏の白レバームース（バケット付き）　　￥480

スポット料理の定番でもあるレバームースです♪

レバーの処理だけで2日を用すだけあり、臭みは一切無いと豪語しています(^^♪

また、赤ワインとブランデーで漬け込んでいるので、かなりリッチでコクを伴った味わいですよ♪

個人的には、これと赤ワインだけで一晩明かせます（笑）

夏野菜グリルのカポナータ　￥480

夏野菜をグリルして、ガーリックオイルとトマトソースでマリネしました。

野菜の美味しさをグリルして閉じ込めているので、純粋に素材そのものの味わいを楽しめます♪

唯一の欠点が、この仕込みをするとフルマラソンした並みの汗が出ます(^-^;

グリルはひたすら高熱の鉄板で食材を焼くので、厨房は40度以上になるんです(;´Д｀)

そんな背景も一緒に噛み締めてもらえたら嬉しいです(*^^*)

イベリコ生ハム入り一口コロッケ　　￥480

ホワイトソースに小さく切った生ハムを加えて、くちどけ滑らかなコロッケを作りました♪

濃厚な味わいなので、オレンジワインでもイケますよ(^^)/

旨味が凝縮したハモンセラーノ生ハムジャーキー　　￥580

乾き物の代表格でもあるジャーキーです。

また生ハムを使用しているので、味はかなり凝縮しています！

ちょっとずつワインを飲みながら食べるのがベストです♪

ドライフルーツのブルスケッタ　　￥580

ドライフルーツを赤ワインで煮込み、クリームチーズを合わせました。

ペースト状にしてバケットに乗せています。

ワインとももちろん合いますが、デザート代わりにもなるような「大人の甘さ」がまたいいですよ♪

スモークサーモンのムースとブリニ　　￥680

ブリニとは簡単に言うと「ロシアのパンケーキ」のことです。

フランス料理ではブルヌイと言い、よくサワークリームとキャビアを付けて食べます。

GOCHIでは今回そば粉と小麦粉を使って一枚一枚ブリニを焼き、その上にスモークサーモンをムースにしたものを乗せてご用意しました。

「新しいパンケーキの食べ方」という考えで食べても面白いのですが、これがまたワインにすごく合います！

地野菜胡瓜とホタテのマリネ　柚子風味　　￥680

新鮮な地野菜キュウリとホタテを、和風ベースの特製ソースと合えました。

爽やかな酸味とキュウリのフレッシュ感、ホタテの甘みがバランスよくまとまってくれました♪

これは是非白ワインで(^^)/

経産牛のロゼとコンソメのマリアージュ　　￥680

今回一番こだわったと断言出来る一品です！

まず経産牛のモモ肉を極低温で長時間火入れをし、しっとりロゼ色に仕上げます。

焼き加減で言えばミディアムレアといったところでしょうか？

それをタタキにします。

それと、上品な味に調えた（お店によって肉の味を強調したり、野菜を強調したりと味わいは様々なんです）コンソメと地野菜のジャガイモを使ったポテトピューレを合わせました。

一緒に食べるとまず肉の旨味がひろがり、かつ濃厚でクリーミーな余韻が楽しめます♪

今回はこの8種類でいきます(^^)/

ちなみに、上記のオードブルの盛り合わせもご用意してます♪

テイクアウトでも対応しますので、ご利用いただけたら嬉しいです(^^♪

m(__)m

最後までお読み下さりありがとうございましたm(__)m

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