閲覧ありがとうございます(^^♪

気温も上がってきて、夏を感じる日が多くなってきましたね。

それと同時に、夏の食材が出回り出すタイミングでもあります♪

では早速6月の季節メニューをご紹介していきます(^^)/

皮付きヤングコーンのオーブン焼き　　￥580

皮付きヤングコーンは、この6月だけの短い旬野菜の定番です。

この料理は皮ごと焼くところに意味があって、全部皮を取って焼くのとでは天地の差があるんです！

皮のままオーブンで焼くと、皮の成分も身に吸収されヤングコーンは半分蒸し焼きのようになり、香りや甘味を一切逃しません！

毎年リピーターが少しづつ増えている一品です(^^)/

枝豆とモッツァレラのスティックフライ　　￥680

こちらも旬を迎える枝豆を使いました。

房のまま茹で、ひとつずつ剥いているので味が濃厚です(^^)/

今回は春巻きの皮でモッツァレラと一緒に巻きフライにしいました♪

伸びるチーズと枝豆の相性は、もはや言う事がありません！

是非、お酒のお供に♪

炙り締めサバの燻製と焼き茄子　新生姜ソース　　￥880

サバを燻製にした物と、これから最盛期を迎える茄子を組み合わせました。

締めることで凝縮されるサバの旨味と、焼き茄子のトロりとした味わいが新生姜とヨーグルトを合わせたドレッシングで引き立ちます♪

文字で想像する以上に、この一皿は味わいが色々な広がり方をするので、是非試してみて下さい(^^)/

グリル帆立貝とズッキーニのカルパッチョ　キウイドレッシング　　￥980

ホタテとキウイ(‘Д’)！？

そう、これが本当に合うんです！

甘味の強いホタテは、フルーツとの相性がよく他にもマスカットやマンゴーなど、同じく糖度が高い物とも組み合わせたりするんです(^^)

GOCHIでは今回、旬のキウイをフレンチドレッシングと合わせソースにしました。

爽やかでフレッシュなこのソースと、グリルしたホタテとズッキーニの相性に驚いていただけると思います(*´ω｀*)

これは白ワインが欲しくなりますよ♪

旨味たっぷりの相模湾産桜海老のリゾット　　￥1380

正直に言うと、今年は桜海老の解禁を忘れておりました(^^;

ちょっと出遅れてしまいましたが、6月初旬までは漁獲期間なのでギリギリです！

この桜海老を空焼きして香ばしさを最大限引き出し、それを旨味と一緒に米に吸わせます。

もうこの時点で美味しそうじゃないですか(*´ω｀*)

ボクなら3皿は食べられる自信があります（笑）

あ、6月11日を過ぎると禁漁期間になるのですが、それまでに納品して休息冷凍をかけるので鮮度や味わいはほとんど損なわれません(^^)/

生山椒と黒胡椒を使った覚醒スペッツァティーノ　￥1480

スペッツァティーノは簡単に言うと煮込み料理で、今回は牛肉を使いワインとソフリット（香味野菜を長時間炒めた物）と一緒に長時間煮込みました。

ビーフシチューなどの濃厚な料理に対して、もう少し気軽に楽しめる一皿です♪

ただそれだけでは面白くないので、香辛料を使い少し刺激的にしてみました(^^♪

この時期収穫される生山椒は、香りが本当に爽やかです。

さらに粗く潰した黒胡椒のスパイシーさも加えて、クセになる味わいに仕上げました。

唐辛子の辛さとは違った刺激と旨味の競演をお楽しみ下さい(^^)/

今回はこのラインナップでいきます。

ご利用お待ちしております(^^)/

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